সজনে ডাটা চিংড়ি

সজনে ডাটা চিংড়ি. তিলেবাটা দিয়ে সজনে ডাটা আর চিংড়ির এক অভুতপূর্ব যুগলবন্দী. মন ভালো করে দেয়া অতি পুরাতন একটা পদ.

চিংড়ি মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে, পেছনের কালো শিরা ছাড়িয়ে নিন. ধুয়ে নিন.
হালকা হলুদ ও নুন দিয়ে ভালো করে মেখে রাখুন.
কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন. চিংড়ি মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখুন.
বাকি তেল দিয়ে , তাতে তিন ফোড়ন আর তেজপাতা দিন. ভালো গন্ধ বেরোতে আলু , এক চিমটি হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ৫-৭ মিনিট ভাজুন.
সজনে ডাটা দিয়ে দিন, আর কম আঁচে রান্না করুন কিছুক্ষণ.
আদাবাটা আর তিলবাটা, কাঁচালংকা মিশিয়ে দিন এবং আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন.
১/২ কাপ গরম জল আর দুধ দিয়ে দিন. ভাজা চিংড়ি মাছ আর চিনি দিন. কম আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন.
ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন